1800년대 말 음식고서 시의전서에 기록된‘배추통김치’ 제조비법을 토대로 김순자 김치명인의 할머니 어머니로 부터 물려받은 내림 손 맛을 전통도구를 이용해 재현을 한 것입니다. 조선시대 시의전서에 나온 배추 통김치를 어떻게 만드는지 함께 보시죠
